El Grelo, la joia de l’hivern.
El Grelo es un brot poc conegut, però amb unes altes qualitats nutritives i medicinals, gràcies a la seva alta concentració en Glucosinolats.
En alguns estudis s’indica aquest compost natural, com un alt protector per prevenir alguns tipus de càncer.
Per això és una aliment ric en proteïnes i vitamines A, B9, E y C. Només bullint cent grams, obtenim el cent cinquanta per cent de la quantitat diària necessària.
També en minerals com el ferro, el coure, el manganès, el magnesi i el potassi.
Estan especialment indicats en dietes per aprimar-se per la seva facilitat d’atipar-te, sense tenir quasi cap aportació calòrica.
Altres indicacions son les de prevenir la hipercolesterolèmia i el restrenyiment, per la seva alta aportació en fibra.
Ara a l’hivern és el millor moment per aconseguir uns brots de Grelo ecològic, per als qui no el coneixeu, és la fulla del nap.
El Grelo té un sabor molt agradable, lleugerament amarg i una mica picant, però t’aconsellem que el rentis durant una bona estona en aigua calenta, per rebaixar la seva fortor.