El pas a pas per arribar a ser ecològic
Tots sabem que per considerar un aliment com ecològic, s’ha de garantir que la seva elaboració respecti el medi ambient en tots els seus procesos.
Segons el reglament Reglamento (CE) 834/2007 en els productes elaborats el 95% de la seva composició ha de garantir el seu origen ecològic.
La presencia de nutrients en els productes ecològics pot arribar a ser el doble que en els productes tradicionals, per exemple amb una taronja ecològica podem obtenir la quantitat de vitamina C necessària en un dia en lloc de les dues unitats que necessitem esprémer per fer un suc de taronja amb un producte convencional.
Al no estar refinats, els cereals integrals mantenen intactes els seus nutrients. En canvi, es important que siguin ecològics perquè els pesticides utilitzats en els cultius no ecològics s’acumulen a la part externa del gra, es a dir, en el salvat.
També en la distribució i l’emmagatzematge es garanteixen els processos més sostenibles, buscant productors de proximitat.
Això fa que, es redueixi l’embalatge i afavorint l’ús de materials biodegradables.
Per això, la proximitat, el bon tracte i la professionalitat són característiques que podem associar a les botigues ECO.
Que en els últims anys s’han fet presents cada cop més a prop de casa nostra.